Pollo Agridulce en la Freidora de Aire

Porciones: 3–4 Tiempo de marinado: 30 minutos a 2 horas Tiempo en la freidora: 16 a 20 minutos

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo en cubos o tiras
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de azúcar mascabo
• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo picados o machacados
• 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de maicena (opcional, para dar brillo)
• pimienta negra al gusto
• cebollín para finalizar (opcional)

Marinado

En un bowl, mezclá todo:

• salsa de soja
• aceite de sésamo
• azúcar mascabo
• miel
• ajo
• jengibre
• pimienta negra
• la mitad de las semillas de sésamo

Agregá el pollo a la mezcla y dejalo marinar entre 30 minutos y 2 horas. Si podés, removelo una vez a la mitad del tiempo para que tome bien el sabor.

Sobre la maicena

Como va a la freidora de aire, la maicena es opcional:

• sin maicena: queda más jugoso, con cara de pollo marinado asado
• con un poco de maicena: ayuda a glasear y da una caramelización suave

Yo uso solo 1 cucharadita, para que no se convierta en una pasta pegajosa.

En la freidora de aire

1. Precalentá la freidora a 180 °C por 3 a 5 minutos.
2. Colocá el pollo en la canasta en una sola capa, sin exceso de líquido. Guardá el resto del marinado en el bowl, lo vas a necesitar.
3. Cociná a 180 °C por 10 minutos.
4. Abrí, remové o dá vuelta los trozos.
5. Cociná por otros 6 a 10 minutos, hasta que se dore.

Para que quede más lindo y sabroso

• En los últimos 2 minutos, pincelá un poco del marinado reservado por arriba
• Cuando esté listo, finalizá con el resto de las semillas de sésamo y cebollín picado
• Si querés aún más brillo, mezclá 1 cucharadita de miel con unas gotas de salsa de soja y pincelá al final

Importante

Como el marinado tiene miel y azúcar mascabo, se carameliza bastante rápido. Nada de temperatura muy alta de entrada, si no se oscurece por fuera antes de cocinarse bien por dentro.

Si querés el pollo más jugoso, va así:

1. 180 °C por 10 min
2. remové
3. 170 °C por 6 a 8 min
4. finalizá con otros 2 min a 180 °C solo si le falta dorarse

Serví con arroz blanco suelto, un vegetal asado y, si tenés tiempo, un brócoli o coliflor crujiente al costado.