Frango Agridoce na Airfryer

Rendimento: 3–4 porções Marinada: 30 minutos a 2 horas Tempo de airfryer: 16 a 20 minutos

Ingredientes

• 500 g de peito de frango em cubos ou tiras
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mel
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
• 1 colher de sopa de gergelim
• 1 colher de chá de amido de milho (opcional, pra dar brilho)
• pimenta-do-reino a gosto
• cebolinha pra finalizar (opcional)

Marinada

Em uma tigela, misture tudo:

• shoyu
• óleo de gergelim
• açúcar mascavo
• mel
• alho
• gengibre
• pimenta-do-reino
• metade do gergelim

Coloque o frango na mistura e deixe marinar por 30 minutos a 2 horas. Se puder, mexa uma vez no meio do tempo pra pegar bem.

Sobre o amido

Como vai pra airfryer, o amido é opcional:

• sem amido: fica mais molhadinho, com cara de frango marinado assado
• com um pouco de amido: ajuda a glazeificar e dar uma leve caramelização

Eu uso só 1 colher de chá, pra não virar uma pasta grudenta.

Preparo na airfryer

1. Pré-aqueça a airfryer a 180 °C por 3 a 5 minutos.
2. Coloque o frango no cesto em uma camada só, sem excesso de líquido. Guarde o restinho da marinada na tigela, vai precisar.
3. Asse a 180 °C por 10 minutos.
4. Abra, mexa ou vire os pedaços.
5. Asse por mais 6 a 10 minutos, até dourar.

Pra ficar mais bonito e saboroso

• Nos 2 minutos finais, pincele um pouco da marinada por cima
• Depois de pronto, finalize com o restante do gergelim e cebolinha picada
• Se quiser ainda mais brilho, misture 1 colher de chá de mel com umas gotas de shoyu e passe por cima no final

Importante

Como a marinada tem mel e açúcar mascavo, ela caramelizar bem rápido. Nada de temperatura muito alta logo de cara, senão escurece por fora antes de cozinhar por dentro.

Se quiser o frango mais suculento, vai assim:

1. 180 °C por 10 min
2. mexe
3. 170 °C por 6 a 8 min
4. finaliza com mais 2 min a 180 °C só se precisar dourar

Serve com arroz branco soltinho, um legume assado e, se estiver com tempo, uma couve-flor ou brócolis crocante ao lado.